Większość warzyw i owoców pochodzi z pól i sadów, które rosną i dojrzewają pod bałoszyckim niebem bez ingerencji środków chemicznych i ulepszaczy. Z przepysznych jabłek, gruszek, truskawek powstają dżemy, konfitury, domowe kompoty, soki czy ciasta. Jakość truskawek, tak lubianych w naszym kraju, została doceniona i wyróżniona EKOGWARANCJĄ czyli Certyfikatem Produkcji Żywności Ekologicznej. Warzywa (marchew, ziemniaki, pietruszka, dynie, kabaczki, cukinie) są wyśmienitym składnikiem surówek, marynat, zup i sałatek. Na tym jednak nie koniec, proso, którym obsiewane są bałoszyckie pola jest składnikiem wieloziarnistego chleba, który wypiekany jest w pałacowej kuchni. Natomiast wędliny i mięsa goszczące na restauracyjnych półmiskach pochodzą od zaprzyjaźnionych masarzy – nie z wielkich koncernów wędliniarskich. Godne polecenia są również produkty pochodzące z tzw. darów natury, lasów i łąk, czyli miody, konfitury jagodowe czy też marynowane grzyby.